Cơm tối đơn giản mà ngon với cá lóc chiên giòn chấm mắm gừng cùng canh khoai mỡ

Thực đơn hôm nay gồm:

-Cá chiên xoài bằm mắm chanh

-Rau muống xào tỏi

-Canh khoai mỡ thịt bằm

Hướng dẫn cách nấu:

Cá lóc chiên giòn chấm mắm gừng

Nguyên liệu:

– 1 kg cá lóc đồng (con nhỏ).

– 1 củ gừng nhỏ, ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt.

– Cách pha nước chấm: Gừng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho vào cối giã nát với ớt và đường. Múc hỗn hợp đó ra chén, pha thêm nước mắm, chanh, chua ngọt vừa ăn là được.
Chế biến:

– Cá lóc đồng chọn mua con nhỏ, đánh vẩy, bỏ đầu làm sạch rồi rửa nhiều lần với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch.

– Ướp cá với ít muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cá lóc đồng chiên vàng giòn ăn kèm với nước mắm gừng và cơm trắng.

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoai mỡ: ½ củ

• Tôm khô: 50gr

• Rau om, ngò gai

• Tiêu, hành tím

• Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô

Bước 1: Khoai mỡ mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng muỗng cạo nhuyễn khoai hoặc bạn cũng có thể dùng đồ bào bào khoai thành sợi mỏng.

Tôm khô ngâm nước cho mềm và rửa sạch nhiều lần với nước cho bớt mặn. Rau om, ngò gai nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc, để ráo nước.

Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho hành tím băm vào phi thơm. Kế tiếp, bạn cho tôm khô vào đảo sơ thì cho khoảng một tô nước lọc vào.

Bước 3: Nước sôi thì bạn cho khoai mỡ vào nấu chín nhuyễn. Ở bước này, bạn lưu ý là chỉnh lửa vừa và dùng muôi khuấy liên tục để khoai không bị dính vào đáy nồi dẫn đến cháy.

Bước 4: Khoai chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau om, ngò gai vào và tắt bếp.

Cách nấu canh khoai mỡ với tép cũng tương tự như trên. Một điểm khác là bạn có thể ướp tép với chút tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt trước khi xào sơ.

Rau muống xào tỏi

Rau muống ngắt khúc rửa sạch, tỏi đập dập, phi thơm tỏi trong chảo với 2 thìa cafe dầu ăn. Cho rau muống vào xào với lửa lớn, nêm gia vị. Rau vừa chín giòn thì tắt bếp, dọn ra đĩa.

Chúc các bạn ngon miệng!

Recommended For You