Cách nấu bún lòng thơm ngon đơn giản tại nhà

Đây là món bún làm rất đơn giản, không sử dụng nhiều gia vị, chủ yếu hương vị, chất lượng của món ăn là do nguồn lòng ngon. Hãy cùng Học Nấu Ngon chế biến món bún lòng heo thơm ngon đúng điệu này nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Lòng heo (gan, phèo, ruột non, ruột già, dồi,…)

– Bún tươi

– Dầu ăn

– Hành hoa, rau thơm

– Rau sống

– Xương ống, hành tây, sả, hành khô, gừng (dùng để chế biến nước dùng)

– Gia vị mắm, muối, hạt nêm, ớt, tiêu

Các bước thực hiện:

Bước 1: Với cách nấu bún lòng này, khâu đầu tiên bạn cần làm là chế biến nước dùng. Bạn đem xương ống rửa sạch, luộc qua để loại bỏ hết cặn bẩn, sau đó cho vào nồi nước ninh dừ đến khi xương ra hết chất ngọt

Hành khô bạn đem nướng qua để dậy mùi thơm rồi thái nhỏ. Hành tây và gừng tươi có thể thái lát hay băm nhỏ tùy ý, còn sả bạn nhớ đập dập phần đầu nhé. Chờ đến khi nước xương hầm hoàn thiện, bạn cho hành tây, gừng, sả và hành khô vào đun thêm khoảng 10 phút. Lúc này, bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm vào một ít hành hoa rồi tắt bếp là hoàn thiện phần nước dùng.

Bước 2: Với lòng heo, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân mà bạn chọn mua 2 hay nhiều loại, có thể là ruột non, ruột già, phèo hoặc dồi, thậm chí là tất cả.

Riêng với ruột non hay ruột già, khi mua về bạn phải rửa thật nhiều lần với nước, sau đó cho muối trắng vào bóp để lòng được khử trùng và không còn dính mùi hôi (có thể thay muối trắng bằng chanh hoặc giấm). Sa đó, bạn thái lòng thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm 1 ít hành khô băm nhỏ rồi thả lòng heo đã sơ chế sạch sẽ vào xào chín, thêm một chút ớt hoặc tiêu nếu bạn thích vị cay đậm đà. Lưu ý nếu bạn chọn nguyên liệu là dồi (mua sẵn) thì không cần xào mà chỉ cần chần qua và ăn cùng bún luôn nhé.

Vậy là cả khâu chuẩn bị nước dùng và lòng heo đã xong. Bạn chỉ cần cho bún vào bát tô, lấy một ít lòng heo đã xào đặt lên trên, sau đó múc thêm nước dùng nóng hổi là có thể thưởng thức rồi.

Không mất quá nhiều thời gian để chế biến nhưng cách nấu bún lòng như trên sẽ cho bạn một món ăn thơm ngon không kém gì ngoài quán đâu nhé. Bạn có thể ăn kèm bún lòng với rau sống, rau thơm, măng chua để gia tăng hương vị và thêm màu sắc ắt mắt cho món ăn này nữa.

Học Nấu Ngon chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún lòng này nhé !

Recommended For You