Kinh nghiệm

Cách làm vải ngâm đường phèn mát lành thanh khiết

Trái vải, còn có tên gọi khác là lệ chi là một trong những loại trái cây phổ biến khắp từ trong nước đến nước ngoài, có giá trị xuất khẩu cao. Sở hữu vị ngọt thanh dịu mát, thơm, mọng nước, ăn tươi hay sấy khô đều rất ngon, thật dễ hiểu khi loại trái này được lòng mọi người đến thế.

Vải ngâm giữ nguyên trọn vẹn hương vị và độ giòn của vải tươi, ngấm đường càng thêm ngọt ngào. Từng trái vải trắng tinh, thơm ngát, ướp lạnh vừa ngon vừa mát lành.

Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 30 phút

Trang bị: Nồi

Nguyên liệu
1,5 kg vải
350 gram đường phèn

Các bước thực hiện

  1. Vải bỏ cuống, rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho vải vào luộc 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh.
  2. Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 700ml nước lọc, 350 gram đường phèn khuấy tan. Nấu sôi 2-3 phút, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết sau đó để nguội.
  3. Lấy 1 thau nước đá, vải đem ra bóc vỏ, bỏ hạt cho vào thau đá ngâm.
  4. Cho vải vào hủ, rót nước đường vừa ngập vải rồi đậy nắp. Ngâm hủ vải 1 ngày trong ngăn mát là lấy ra dùng được.
  5. Làm trà vải: Lấy 2 túi lọc trà cho vào ly, thêm vào 250ml nước sôi pha trà. Múc vải ngâm và nước vải ra ly khác, sau đó rót từ 120-150ml trà vào ly vải, thêm đá tùy thích và thưởng thức.

Lưu ý
Mẹo chọn mua vải ngon:

  • Nhìn vỏ ngoài: Vải ngon và chín tới sẽ có vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều. Vải chín tới phần gai sẽ nhẵn, gai càng nhiều và càng nhọn là vải còn xanh ăn sẽ bị chua. Không chọn các quả vải mặt vỏ có đốm sậm màu, đốm đen, đặc biệt là ở phần cuống vì rất dễ gặp quả thối hay chín quá. Nên chọn những chùm vải còn tươi, có phần cành dính vào quả và lá vẫn còn xanh tươi. Không nên chọn mua những chùm vải có cành bị khô, héo, dễ gãy hay lá đã khô, không còn tươi.
  • Dùng tay nắn thử: Vải tươi sờ vào sẽ có độ đàn hồi, cảm giác quả hơi mềm nhưng vẫn khá săn chắc. Nếu sờ nắn thấy quả vải cứng thì còn xanh, còn nếu nắn mềm nhưng không đàn hồi thì quả đã cũ hoặc chín quá.
  • Ngửi thử: Dù hương thơm không đậm nhưng vải vẫn có mùi đặc trưng. Vải tươi ngon khi ngửi sẽ thấy hương thơm nhẹ. Nếu ngửi thấy quả vải có mùi chua, mùi lên men, mùi lạ thì không nên chọn vì rất có thể rã ủng hoặc quá cũ

Trái vải không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vải có chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin giúp phòng chống nhiều bệnh như ung thư, tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cân, chống lão hóa.. Loại trái này cũng tốt cho tóc, da và tăng cường sức khỏe cho cơ thể, đồng thời có ích cho sự phát triển của trẻ em. Với tất cả những ưu điểm trên thì trái vải xứng đáng để các bạn ưu tiên chọn vào mùa rồi đúng không nào? Hy vọng công thức sẽ giúp các bạn có thêm một gợi ý hay để biến tấu với loại trái cây này. Chúc các bạn thành công nhé.

Related Articles

Back to top button