Cách làm trứng hấp vân đơn giản lạ miệng cho bữa tối thêm đặc sắc

Trứng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Trứng rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là lòng trắng trứng. Nếu như bạn đã quá quen thuộc với những cách chế biến thông thường như rán, luộc, hấp, kho,….. thì sao không thử biến tấu một chút? Học ngay cách làm trứng hấp vân cực đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và ngon lành qua bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN TRỨNG HẤP VÂN

Nguyên liệu cho phần vỏ:

Trứng gà/vịt: 3 quả

Muối: ½ thìa café

Bột bắp: 3 thìa café

Dầu ăn

Trứng làm thức ăn rất tốt. Ngoài ra lòng trắng trứng và vỏ trứng có thể sử dụng để làm đẹp và nhiều công dụng thiết thực khác.

Nguyên liệu cho phần nhân:

Trứng gà hoặc vịt : 3 quả

Giò sống: 500g

Mộc nhĩ: 200g

Cà rốt: ½ củ

Hành lá: 2 – 3 cây

Muối: ½ thìa café

Bột bắp: ½ thìa café

Nước tương/ xì dầu: ½ thìa café

Hạt tiêu

Lưu ý : Với những người bị bệnh động mạch vành không nên sử dụng quá nhiều món trứng hấp vân vì trong trứng gà có chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa.

CÁCH LÀM MÓN TRỨNG HẤP VÂN CỰC HẤP DẪN

Bước 1: Sơ chế

Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, thái nhỏ. Cà rốt bỏ vỏ, thái hột lựu. Hành lá xắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân cuộn

Trộn đều hỗn hợp trứng, giò sống, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá và gia vị

Trộn trứng, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá vào giò sống. Thêm muối, bột bắp, xì dầu, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi dẻo quánh lại. Có thể thêm một chút dầu mè cho hỗn hợp mịn, đỡ bết dính và mùi thơm hơn.

Bước 3: Làm vỏ cuộn

Đập 3 quả trứng làm vỏ cuộn ra bát. Thêm muối, bột bắp và vài giọt dầu ăn. Dùng phới đánh đều hỗn hợp. Có thể thêm một chút nước cho hỗn hợp được mịn hơn. Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo.

Bước 4: Tráng trứng

Tráng đều trứng trên chảo

Thêm dầu vào chảo. Nhanh tay đổ trứng vào láng đều mặt chảo ngay khi dầu chưa nóng. Cách này sẽ giúp bạn đong lượng trứng vừa đủ để cuộn. Chú ý không nên tráng quá mỏng để khi cuộn không bị rách. Cũng không nên đổ quá dày sẽ khó cuộn.

Bước 5: Làm nguội

Trứng chín vừa tới 2 mặt thì bắc ra. Bạn chú ý dùng xẻng gỗ nhẹ nhàng gỡ lớp trứng khỏi chảo để tránh lớp cuộn bị vỡ, rách. Trứng càng nguyên vẹn thì khi gói sẽ càng đẹp mắt và dễ dàng hơn.

Bước 6: Cuộn trứng

Phết phần nhân lên bề mặt trứng và cuộn lại

Dùng thìa gỗ múc hỗn hợp nhân đã trộn quết đều lên mặt trứng vừa tráng. Nên để trứng nguội rồi mới quết. Không phủ toàn bộ bề mặt lớp cuộn mà nên để lại chừng 1 – 2 cm cách mép để dễ cuộn hơn.

Cuộn trứng lại thành thanh dài. Có thể dùng tăm hoặc dây lạt cố định lại để tránh bị bung khi hấp. Cẩn thận hơn, bạn có thể dùng giấy bọc, gói lại để tạo hình cho trứng hấp vân thêm phần đẹp mắt.

Dùng giấy bọc tạo hình cho trứng hấp vân

Bước 7: Hấp trứng

Xếp trứng vào xửng hoặc nồi hấp. Hấp cách thủy trong vòng 15 – 20 phút. Trứng chín, bạn thái miếng vừa ăn và xếp lên đĩa.

Món này ăn kèm với cơm, rau sống hoặc bánh mì rất ngon và dễ ăn. Ăn lúc nóng sẽ ngon hơn nhiều. Phần nhân cuộn, bạn có thể thêm xúc xích, đậu bắp thái hột lựu hoặc ngô tách hạt để món ăn thêm màu sắc và hương vị.

Thái trứng thành miếng vừa ăn

Trên đây là công thức làm món trứng hấp vân vừa lạ miệng, đẹp mắt lại thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu có thời gian, bạn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng tuần cho cả gia đình. Vừa đổi khẩu vị, vừa cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể tự biến tấu phần nhân cuộn cho phù hợp với sở thích của mình.

Recommended For You