Kinh nghiệm

Cách làm tóp mỡ lắc mắm tỏi

Tóp mỡ vàng ươm giòn ruộm vốn đã rất ngon, nay có thêm mắm tỏi tăng thêm đậm đà. Hương thơm phức quyến rũ cùng sự giòn tan mằn mặn lan tỏa trong miệng khiến bạn chỉ muốn lai rai hoài.

Chuẩn bị 15 phút, Thực hiện 20 phút, Tổng Thời Gian 35 phút

Trang bị
Máy xay gia vị đa năng
Nồi
Chảo

Nguyên liệu
1 kg mỡ heo (có da)
10 gram hành tím
30 gram tỏi
Ớt

Gia vị
1,5 muỗng cafe muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tương ớt

Các bước thực hiện

  1. Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy tan với 2l nước. Cho mỡ heo đã cạo rửa sạch vào luộc 7 phút rồi vớt ra, xắt miếng vuông vừa ăn.
  2. Cho mỡ heo đã xắt vào chảo, thêm ½ muỗng cafe muối rồi cho lên bếp thắng mỡ đến khi tóp mỡ vàng thì vớt ra.
  3. Cho tỏi, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  4. Bắc chảo mới lên bếp. Cho vào chảo 3 muỗng canh nước mỡ và tỏi ớt xay phi thơm, tỏi ớt chín vàng vớt ra và chắt bớt nước mỡ. Cho lại vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều, bật bếp thắng lên đến khi sôi thì cho tóp mỡ vào xào đều để bám gia vị.
  5. Tắt bếp, cho tỏi ớt phi vào trộn đều với tóp mỡ. Dọn ra dĩa và thưởng thức.

Lưu ý
Mẹo chọn mỡ heo tươi ngon:

  • Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.
  • Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.

Sau khi chế biến tóp mỡ xong, nếu muốn để dành ăn dần, các bạn chỉ cần đợi tóp mỡ nguội thì cho vào hũ/ hộp đựng có lót 1 lớp giấy ăn ở dưới, đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng thì có thể để được từ 3-5 ngày vẫn giữ được độ giòn ngon. Tóp mỡ lắc mắm tỏi để nhâm nhi ăn vặt khi buồn miệng hay ăn kèm cơm nóng đều ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Related Articles

Back to top button