Cách làm nghêu hấp Thái chua cay, thơm ngon khó cưỡng, cực dễ làm tại nhà

Chua chua, cay cay, thơm nồng mùi sả ớt,… là hương vị lôi cuốn khó cưỡng lại của món nghêu hấp Thái. Học cách làm món hấp đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn này để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng, cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị : 15 phút; Chế biến : 30 phút; Độ khó : Dễ

Nguyên liệu làm Nghêu hấp Thái Cho 2 người

Nghêu 1 kg; Sả 5 nhánh; Ớt 4 quả; Tỏi 4 tép; Rau răm 5 nhánh; Nước cốt me 4 muỗng canh; Tương cà 1 muỗng canh; Tương ớt 2 muỗng canh; Nước mắm 1 muỗng canh; Dầu ăn 1 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Nếu đó là những con đang há miệng, bạn có thể dùng tay chạm vào nếu chúng để thử, nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì nghêu đấy là nghêu tươi ngon.

Ngoài ra, bạn nên chọn những con có hai vỏ khép chặt, khó tách vì đó cũng là nghêu tươi sống.

Tuyệt đối không chọn mua những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra hay những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy.

Nguyên liệu món ăn nghêu hấp thái

Cách chế biến Nghêu hấp Thái

1 Sơ chế nguyên liệu

Để cho nghêu nhả sạch cát, bạn ngâm với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi trong vòng 2 giờ. Sau đó bạn rửa nghêu lại với nước sạch, để ráo.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Sả bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nghêu hấp Thái

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nghêu hấp Thái

2 Làm nước sốt me

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi băm, sả cắt lát, ớt băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng thơm, bạn thêm 4 muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt.

Bạn chỉnh nhỏ lửa và đảo đều cho các gia vị tan, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 2 Làm nước sốt me Nghêu hấp Thái

Bước 2 Làm nước sốt me Nghêu hấp Thái

Bước 2 Làm nước sốt me Nghêu hấp Thái

Bước 2 Làm nước sốt me Nghêu hấp Thái

3 Làm nghêu hấp thái

Tiếp đó bạn cho nghêu đã sơ chế vào nồi sốt me, thêm 100ml nước lọc, bạn đảo đều.

Đợi nồi nghêu sôi, bạn đậy nắp 2 phút cho tới khi thấy nghêu mở miệng thì tắt bếp, cho ra tô và trang trí thêm rau răm.

Bước 3 Làm nghêu hấp thái Nghêu hấp Thái

Bước 3 Làm nghêu hấp thái Nghêu hấp Thái

Bước 3 Làm nghêu hấp thái Nghêu hấp Thái

Bước 3 Làm nghêu hấp thái Nghêu hấp Thái

4 Thành phẩm

Nghêu hấp Thái khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và cũng rất bắt mắt, nhìn là muốn thử ngay.

Nghêu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, ớt rất bắt vị và hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt sẽ giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nữa đấy!

Bước 4 Thành phẩm Nghêu hấp Thái

Bước 4 Thành phẩm Nghêu hấp Thái

Recommended For You