Cách làm nem rán giòn ngon

Cách làm nem rán ngon, giòn và đặc biệt không bị vỡ nát đang được rất nhiều các chị em quan tâm và tìm kiếm công thức cho riêng mình. Và ở bài viết dưới đây, học nấu ngon sẽ chia sẻ chi tiết nhất về cách làm nem rán ngon cũng như các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem rán này sao cho ngon và hấp dẫn nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem rán

Thịt băm: 300 gram.

Miến rong: 50 gram.

Su hào: 200 gram (khoảng 1 củ nhỏ).

Cà rốt: 100 gram (khoảng 1 củ nhỏ).

Hành tây: 100 gram (khoảng 1 củ).

Trứng gà: 2 – 3 quả.

Mộc nhĩ: 3 tai.

Nấm hương: 10 cây.

Hành khô, hành tươi.

Bánh đa nem: 20 cái.

Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu.

Một số nguyên liệu làm nem rán

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món nem rán với số lượng nguyên liệu như trên, các bạn sẽ làm được khoảng 20-25 chiếc nem loại nhỏ.

Thịt lợn băm: Khi lựa chọn thịt để làm món nem rán này, các bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt mông sấn hoặc thịt nạc vai đều được. Tuy nhiên, các bạn cũng nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để khi thưởng thức sẽ không bị khô nhé.

Bánh đa nem: Khi chọn bánh đa nem để cuốn nem, thông thường có rất nhiều loại và mỗi loại thường có kích thước khác nhau. Với công thức này, chúng ta sẽ chuẩn bị loại bánh đa nem nhỏ để nhìn sao cho đẹp mắt.

Su hào, cà rốt, hành tây: Các bạn có thể điều chỉnh lượng su hào, cà rốt và hành tây sao cho phù hợp. Các bạn cũng không nên cho quá nhiều, bởi nếu cho nhiều có thể món nem sẽ thiếu đi vị ngậy.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể tăng thêm lượng trứng gà để món nem được ngon hơn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho quá nhiều, bởi cho quá nhiều món nem có thể sẽ bị nhão, nhiều nước và khi rán nem có thể sẽ bị vỡ nát và nhìn sẽ không được đẹp mắt.

Cách làm nem rán ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến rong: Đầu tiên bạn đem miến rong ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch với nước và để cho ráo. Sau đó cắt ngắn cỡ chừng 1 đốt ngón tay.

Miến rong cho vào ngâm với nước ấm rồi cắt ngắn

Mộc nhĩ: Bạn cũng cho vào ngâm với nước sôi trong khoảng 10 phút để mộc nhĩ nở to. Trong khi ngâm mộc nhĩ các bạn sẽ thấy nước ngâm có màu vàng, các bạn rửa mộc nhĩ thật sạch cho đến khi nào nước rửa lại có màu trong thì vắt cho sạch nước. Sau đó cắt bỏ hết cần núm sần sùi đi và thái sợi rồi băm bỏ.

Nấm hương: Chỉ cần rửa cho sạch rồi cắt bỏ núm và thái sợi, băm nhỏ.

Nấm hương băm nhỏ

Su hào: Bạn đem gọt sạch vỏ, thái thành sợi mỏng và sau đó thái ngang sợi cho nhỏ.

Cà rốt: Cũng làm tương tự như su hào. Rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi mỏng sau đó thái sợi ngang nhỏ.

Cà rốt thái sợi mỏng

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành tươi: Chỉ lấy phần gốc, nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ (không cần phải băm).

Bước 2: Trộn nguyên liệu nhân nem.

Sau khi đã sơ chế xong hết các nguyên liệu, các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô, cho thêm 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa bột canh + 1 thìa nước mắm vào.

Tiếp đó đập 2 quả trứng gà vào tô. Các bạn có thể bỏ lòng trắng trứng hoặc nếu như bạn dùng nhiều hơn 2 quả trứng thì chỉ nên lấy lòng trắng trứng của 2 quả là vừa đủ.

Trộn đều các nguyên liệu nhân nem

Sau đó, tiến hành trộn thật đều các nguyên liệu này lên và để nguyên cho nhân nghỉ khoảng 10 phút rồi chúng ta bắt đầu đem nhân đi gói nem.

Bước 3: Gói nem

Để tiến hành gói nem, các bạn cần chuẩn bị 1 chiếc thớt đặt xuống dưới. Tiếp đó lấy từng chiếc bánh đa nem đặt ngang trước mặt thớt. Sử dụng thìa để xúc 1 lượng nguyên liệu nhân vừa đủ và dàn ra cho đều ở phần giữa chiếc bánh đa nem. Tiếp đó, gấp 2 mép của bánh đa nem vào giữa và tiến hành cuộn tròn lại.

Gói nem

Lưu ý: Khi gói nem các bạn không nên gói quá chặt tay (vì nếu gói chặt tay khi rán nem sẽ rất dễ bị vỡ). Và gói đến đâu các bạn nên cho vào rán luôn đến đó, vì khi bánh đa nem đã gói xong để sẽ rất dễ bị ẩm và dễ rách. Ngược lại, vào những ngày thời tiết khô hanh, bánh đa nem sẽ rất dễ bị giòn, chính vì thế khi gói các bạn có thể vẩy 1 ít giấm lên để làm mềm bánh đa nem trước khi gói.

Bước 4: Rán nem

Các bạn đặt chảo lên trên bếp, bật bếp đun cho chảo khô rồi đổ 1 lượng dầu ăn vào trong chảo. Đợi cho dầu nóng thì thả nhẹ nhàng từng chiếc nem vào và rán vàng lên. Trong quá trình rán, các bạn nên để lửa ở mức nhỏ để nem không bị cháy. Sau khi thấy nem đã chín vàng giòn thì các bạn gắp lần lượt từng chiếc nem rán ra giấy thấm dầu.

Rán nem

Và tùy thuộc vào kích thước của bánh đa nem, nếu bạn sử dụng bánh đa nem loại nhỏ thì bạn có thể để nguyên cái và nếu như bạn dùng loại bánh đa nem to thì bạn có thể dùng kéo để cắt đôi hoặc có thể cắt bánh đa nem thành 3 cho vừa ăn.

Thành phẩm món nem rán có được

Bước 5: Pha nước chấm nem

Khi thưởng thức món đa nem này, các bạn cần phải ăn kèm với nước chấm sẽ ngon hơn rất nhiều. Và cách pha nước chấm nem cũng rất đơn giản. Hỗn hợp chính của món nước chấm nem này gồm có: nước ấm + nước mắm + giấm + đường + nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ và ớt. Các bạn tiến hành pha theo tỷ lệ: 4 nước – 1 chua – 1 ngọt và 1 mắm.

Nước chấm nem –

Bạn có thể điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt của nước chấm nem này sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!

Cách trang trí món nem rán

Để có được một món nem rán thơm ngon hấp dẫn, các bạn có thể dùng dưa chuột, xà lách, tía tô để trang trí cùng với bát nước chấm sao cho đẹp mắt và hấp dẫn nhất. Khi ăn nem rán các bạn ăn kèm với da chuột và rau xà lách không những giúp bạn và cả gia đình chống ngán mà còn thanh mát và rất hợp vị.

Trang trí món nem rán

Món nem rán này ăn rất ngon, bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc có thể làm món nhậu đều rất hợp. Nhất là trong những ngày tết, trong mâm cỗ của mỗi gia đình thường không thể thiếu món nem rán này.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với món nem rán giòn này nha!

Recommended For You