Cách làm đậu hủ non không thạch cao, không chất phụ gia vẫn mềm mịn, thơm bùi

Đậu hũ non khác với đậu hũ (đậu phụ) mua ngoài chợ nha các chị. Đậu hũ non mềm mịn, mát và có màu trắng trong hơn. Nó dùng để chế biến được rất nhiều món ngon như đậu hũ non chiên xù, sốt cam, sốt cà chua, sốt tôm thịt, om mọc… Quan trọng nhất là đậu mua bên ngoài còn sợ có thạch cao, các chất phụ gia không đảm bảo nên mình tự làm là an toàn, ngon nhất.

lam-dau-hu-non-04

1. Nguyên liệu

– 100gr đậu nành

– 4gr đường nho

– Máy xay

– Hộp, khuôn đựng, rây

– 500ml nước

2. Cách làm

Bước 1: Ngâm đậu nành trong nước 5 tiếng rồi rửa sạch, bỏ hết vỏ.

Bước 2: Cho đậu nành cùng 500ml nước vào máy xay, xay cho thật nhuyễn mịn.

Bước 3: Đổ nước đậu nành qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn, chỉ giữ nước cốt.

Bước 4: Đổ nước đậu nành vào nồi đun, sôi lên thì vặn lửa liu riu và đun thêm 5 phút. Trong quá trình đun phải thường xuyên hớt bọt. Sau đó, mở vung, để 3 phút cho nguội bớt.

Bước 5: Hòa tan đường nho với 2 thìa canh nước sôi nguội cho tan hết rồi láng qua mặt trong hộp đựng 1 lượt. Đường nho sẽ giúp đậu hũ non nhanh đông.

Bước 6: Nhanh tay đổ nước đậu nành vào khuôn, để yên trong 45 phút cho đậu hũ non đông lại.

Bước 7: Thái đậu hũ non thành miếng vừa ăn để chế biến thành các món là xong.

Đặc biệt, em thấy món này tiện ở chỗ là có thể ăn sống luôn bằng cách cắt nhỏ hoặc dằm ra bát, chấm chung với mắm ớt, vừa béo, bùi lại thơm mùi đậu nành.

Recommended For You