10 công thức nấu các món xào đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Trong mỗi bữa cơm gia đình không thể nào thiếu được những món xào nóng hổi, thơm phức. Cùng chúng tôi vào bếp với những công thức làm các món xào đưa cơm cực ngon và dễ thực hiện nhé!

1. Thịt bò xào ngồng tỏi

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 200 g

– Ngồng tỏi: 200 g

– Tỏi: 1 củ

– Hành khô: 1 củ

– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Thời gian chế biến: 30 phút

Khẩu phần: 2 người

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.

Bước 2: Ngồng tỏi tước sơ vỏ, bẻ khúc rửa sạch.

Sau đó trần qua nước sôi.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.

Bước 4: Cho thịt bò vào xào sơ, nêm gia vị vừa miệng (nên xào với lửa lớn) rồi cho thịt bò ra đĩa.

Bước 5: Vẫn chảo đó cho ngồng tỏi vào xào.

Bước 6: Cuối cùng cho thịt bò vào xào cùng ngồng tỏi. Nêm mì chính rồi cho thịt bò xào ngồng tỏi xào ra đĩa.

2. Nõn đuôi heo xào dưa chua

Nguyên Liệu

1 bát nhỏ Dưa chua

1 cái nõn đuôi

1/2 quả cà chua

Hành hoa

Hat tiêu, hat nêm, nước mắm

cách làm

Nõn đuôi mua về rửa và bóp sạch với muối.luộc sơ rồi thái miếng vừa ăn

Cho hành khô vao phi thơm.cho. Cà chua và dưa vao đảo đều.cho nõn đuôi vào xào

Nêm nếm gia vi vừa ăn, rắc hành hoa va tiêu nóng lên đảo đều. Cho vài giọt mắm cho thơm trước khi trút ra đĩa

3. Mực ống xào dứa 

Nguyên Liệu

6 phần ăn

300 gram mực tươi

1/2 quả dứa

1 quả cà chua

1/2 củ hành tây

cần tây, hành lá

Các bước :

Mực tươi cắt miếng , ướp 1 thìa cafe bột nêm ,một thìa càef mắm.

Rau gia vị sào lẫn mực tươi

Cho mực tươi vào xào gần chín

Cho dứa ,hành tây ,cà chua ,1/2 thìa caef bột canh, 1/2 càfe mi chính vào đảo 2phút

Cho cần tây ,hành tươi,đảo 1 phút cho ra đĩa rắc thêm môt chút tiêu bột

4. Lòng gà xào mướp hương

Nguyên liệu:

– Lòng gà: 2 bộ

– Mướp hương: 2 quả

– Hành hoa: 2 nhánh

– Dầu ăn

– Bột nêm, súp, mì chính

Cách làm:

– Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, hành băm nhỏ.

– Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.

– Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm chút xíu gia vị.

– Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng.

– Thêm chút hành hoa thái nhỏ và chút mì chính.

Tắt bếp cho lòng gà xào mướp ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.

5. Cà tím xào thịt băm đưa cơm

Nguyên liệu:

– 2 quả cà tím to

– 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay

– Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm

– 1 nhánh hành lá thái nhỏ

– 1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh

– 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

Thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

Bước 5: Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Cho cà ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt.

6. Măng xào thịt thơm ngon và hấp dẫn

Nguyên liệu để làm măng xào thịt (nguyên liệu cho 5 người ăn)

Thịt ba chỉ: 300g

Măng: 600g

Dầu ăn: 100ml

Hành tươi, hành khô

Nước mắm, muối, mì chính

Lưu ý, để cách làm măng xào thịt được ngon nhất thì bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, ít mỡ như vậy khi ăn sẽ không bị ngấy.

Thực hiện cách làm măng xào thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó bạn đem số thịt đã thái ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Bạn nên ướp trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.

– Măng sau khi mua về bạn hãy rửa sạch lại với nước, chẻ thành những sợi dài, mỏng vừa ăn. Ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước. Tiếp tục đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước.

Trong măng có chứa độc tố, nếu chế biến không cẩn thận nó sẽ khiến người ăn bị ngộ độc. Chính vì vậy, để loại bỏ độc tố đó, bạn nên luộc lại măng một lần nữa trước khi thực hiện hướng dẫn làm măng xào thịt, việc làm này cũng làm giảm bớt vị đắng của măng. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Thực hiện cách làm măng xào thịt

Cho chảo lên bếp cùng một một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cùng đến thịt săn lại. Nên xào với lửa to để thịt nhanh chín và mềm. Sau đó bạn hãy cho măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào cách này vừa làm măng ngọt hơn , khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.

Khi măng chín bạn hãy cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1 vài lát ớt, đảo lại 1,2 lần sau đó tắt bếp và cho măng xào thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm măng xào thịt đơn giản tại nhà rồi.

7. Lòng Gà non xào cay

2 bộ lòng gà

1/2 muỗng cà-phê tỏi băm

1 muỗng cà-phê hành tím băm

1/3 muỗng cà-phê ớt bột

Nước nắm, muối, tiêu, đường

Lựa lòng gà có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.

Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để thấm 15 phút.

Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào.

Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.

Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua.

8. Sườn xào chua ngọt đưa cơm

Nguyên liệu cách nấu sườn xào dứa chua ngọt:

– 500gram sườn lợn non.

– 1/2 quả dứa (khoảng 300gram)

– 1/2 quả ớt chuông xanh

– 1/2 quả ớt chuông đỏ

– Hành khô, tỏi khô, hành tươi

– Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào.

Cách làm món sườn xào chua ngọt đưa cơm:

Bước 1: Bạn sơ chế sườn bằng cách rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sạch sôi, trần sườn khoảng 1 phút rồi múc sườn ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1 củ hành băm trong 30 phút cho sườn thật ngấm.

Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hình tam giác. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt quân cờ vừa ăn.

Bước 3: Sau khi ướp sườn bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu rồi đập dập 1 củ tỏi, phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì đổ sườn vào xào săn với lửa vừa, đổ thêm ít nước nếu bạn sợ sườn cháy. Khi nước đã cạn thì cho 2 thìa dầu hào vào tiếp tục xào.

Bước 4: Khi thấy sườn bắt đầu chín thì đổ dứa vào xào. Đợi khoảng 5 phút dứa bắt đầu tiết nước ngọt thì đổ ớt chuông và hành tươi vào đảo cho ớt chín thì tắt bếp.

Khi ăn món sườn xào dứa bạn đổ sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên

9. cách làm thịt lợn kho dưa cải chua ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt lợn ba chỉ: 300g

– Dưa cải chua: 150g

– Hành khô, tỏi

– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách làm món thịt kho dưa chua

Cách làm thịt lợn kho dưa: Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.

Cách làm thịt lợn kho dưa: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.

Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nhé!

10. Ếch xào sả ớt

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

300 gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn, mình dùng đùi ếch)

1 củ sả (thái khoanh mỏng)

2 quả ớt tươi (bỏ hột, thái khoanh)

2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)

2-3 tép tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)

1 mẩu gừng nhỏ

Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu

1 ít lá húng quế

cách nấu

Đùi ếch ướp với chút gia vị, ½ số hành tỏi băm và tiêu. Để 30 phút.

Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.

Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.

Món ếch xào thơm lừng đã xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức

Tổng hợp

Recommended For You